Корни
Лопух большой
Arctium lappa
Где искать
Пустыри, обочины, заброшенные дворы, овраги.
Как опознать
- Огромные сердцевидные листья, снизу серо-войлочные
- Колючие репьи-соцветия на втором году
Опасных двойников нет, но правило «сомневаешься — не ешь» действует всегда.
Как приготовить
Корень растения ПЕРВОГО года (без цветоноса): очистить, варить 20–30 минут или запечь в углях. Вкус как у картофеля с орехом.
Питательность
~72 ккал/100 г корня.